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酱烧鳗鱼的做法步骤

1.鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时

2.倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅

3.倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香

4.倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水

5.下鳗鱼烧制10分钟

6.滴入白酒和醋，起锅

7.装盘，撒上一点辣椒圈